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Brendolan - Prosciutto Crudo San Daniele Etichetta Nera con zampino

con osso
Formato: kg 9.5 / 11
Stagionatura: 14 / 15 mesi
Prosciutto Crudo San Daniele Etichetta Nera con zampino

Una denominazione riservata solo ai prosciutti prodotti nel comune di San Daniele del Friuli. I suini appartengono alla razza preferibilmente Large White e Landrace talvolta combinati con la razza Duroc: devono essere macellati non prima dei 9 mesi di età e di peso non inferiore ai 160 kg. Provengono da 11 regioni italiane dove devono essere nati, allevati e macellati. La marchiatura a fuoco avviene avviene sotto il controllo dell’INEQ (Istituto Nord Est Qualità) che, nel rispetto dei requisiti e dei controlli del disciplinare produttivo, garantisce lo standard produttivo e qualitativo del prosciutto. Le tipiche condizioni climatiche della zona di produzione garantiscono al prosciutto caratteristiche uniche: colore uniforme rosso-rosato del magro, profilo e striature di grasso bianco candido, profumo intenso, gusto dolce e delicato con retrogusto più morbido. Per 100 grammi di parte magra, il 29% è costituito da proteine e solo il 3-4% da grassi. Non è previsto l’impiego di alcun conservante nel prodotto.

Senza derivati del latte.
Non contiene fonti di glutine.

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